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ÉTHIOPIE · SHANTAWENE

ÉTHIOPIE · SHANTAWENE

MIEL · ABRICOT · PAMPLEMOUSSE

Un honey éthiopien d’altitude, fruité et parfumé, où se rencontrent pamplemousse, abricot et miel. Un profil pur, typique des cafés forestiers de Sidama.

  • Heirloom
  • Honey
  • 2230m
  • Espresso
65,00 €
65,00 €
65,00 € kg
Sale Sold out
Taxes included.
Variant

ORIGIN

Issu du village de Shantawene, dans la zone Bensa de la région Sidama (Éthiopie). Le café est cultivé en altitude, au sein d’une forêt d’ombrage naturelle, ce qui favorise une maturation lente et régulière des cerises.

PROCESS

Récolte manuelle des cerises à maturité, puis traitement honey. Après la récolte manuelle et sélective des cerises bien mûres, celle-ci vont être directement dépulpées et mises en phase de séchage avec leur parches et leur mucilage.

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