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COSTA RICA · MONTE BRISAS

COSTA RICA · MONTE BRISAS

FLEURS BLANCHES · SUCRE BLOND

 Un café du Costa Rica, délicat et lumineux, aux notes de fleurs blanches  et de sucre blond. Issu des montagnes de Zarcero et séché lentement sur lits surélevés, il révèle toute l’élégance aromatique de la Vallée Centrale.

  • Caturra, Villalobos, Villa Sarchi, Geisha
  • Lavé, Honey
  • 1750m
  • Méthodes douces · Espresso
15,90 €
15,90 €
63,60 € kg
Sale Sold out
Taxes included.
Variant

ORIGIN

Produit à Zarcero, dans la Vallée Centrale du Costa Rica, ce café provient de la Finca La Salaca, exploitée par Doña María Elena Castro et son fils Luis Salazar.
Anciennement dédiée à l’élevage laitier, la ferme s’est transformée en projet caféier exemplaire avec la création du micro-moulin Monte Brisas en 2011.
María Elena fait partie des femmes influentes du café costaricien, engagée dans une production durable et de haute qualité.

PROCESS

Ce lot est travaillé en white honey : un dépulpage mécanique conservant une fine couche de mucilage, légèrement rincée avant séchage.
Les grains reposent 15 jours sur lits africains, garantissant un séchage lent et uniforme.

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