ETHIOPIE - GUJI ALAKA - HAMBELLA - METAD

Ce café de forêt Guji est proposé par Metad. Le groupe a été créé par des membres de la diaspora qui, après des années passées aux Etats-Unis, sont revenus dans leur pays d’ori- gine. Ils ont décidé alors de valoriser le produit le plus fameux de l’Éthiopie sur le marché international : le café. Soucieux de redonner à cette production toute sa grandeur ils promeuvent, depuis le village de Bishan Fugu, un café de forêt, récolté manuellement, finement tracé, dont les notes fruitées font la spécificité.

Alaka est le nom d’un village, situé à environ 2000 m d’altitude, dans le woreda d’Hambela en appellation Guji. C’est ici que Metad a repris la gestion d’une belle forêt caféière, il y a un peu plus de 5 ans. Cette zone est marquée par la présence d’arbres majestueux, d’espèces variées, qui par leur ombrage et la richesse des sols qu’ils alimentent, favorisent la production d’un café rare. Les cerises récoltées par Metad sont ensuite séchées au soleil sur des lits africains.

Metad soutient des projets sociaux et environ- nementaux dont l’ancrage local assure la réus- site. Pour les producteurs de café Metad met en place des formations régulières, des prépaiements des récoltes, qui assurent à ces fermiers plus de stabilité.