COSTA RICA · HACIENDA COLIMA

Ce microlot de Caturra Nature est produit à la Hacienda Colima, dans la région d’Heredia, sur les pentes fertiles du volcan Barva, entre 1 400 et 1 500 m d’altitude.
Son producteur, Alejo Castro Kahle, cinquième génération de la famille Castro-Kahle, perpétue plus de 100 ans de tradition caféière tout en innovant chaque année sur les variétés et les process.

L’agriculture y est raisonnée : sols volcaniques nourris naturellement, caféiers protégés des maladies, culture sous ombrage et préservation de la biodiversité avec plus de 200 ha de forêt conservée.
Les cerises, récoltées à la main entre décembre et février, sont séchées entières sur patios selon le process naturel. Cette méthode lente permet aux sucres du fruit de s’infuser dans le grain, offrant une tasse ronde et suave, au corps généreux et aux arômes intenses.