ETHIOPIE - SIDAMA - BOMBE - SHADE DRIED

A PROPOS

Ce café Bombe est récolté en région Sidama. Il est préparé par DWD dans leur station et séché sous ombrage. Ce microlotest produit à 1900 m d’altitude, dans un environnement riche. Il offre les belles saveurs qui font la réputation des cafés Sidama.

BOMBE DWD gère plusieurs stations de lavage et séchage en région Sidama. Celle dont est issu le café Bombe se situe dans le village du même nom, à 1950 m d’altitude. Cette station appelée Wax General Trading offre la possibilité de proposer descafés lavés, natures et en fermentation anaérobique, tous processés avec le plus grand soin.Les cerises qui sont préparées ici sont collectées auprès de différents petits producteurs des villages limitrophes.La culture du café est ancienne dans cette région et intégrée à un système de polyculture qui permet aux paysans dediversifier ses revenus et assurer la récolte de cultures vivrières.

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR

Ato Dukale est né vers Bensa, en région Sidama, où ses parents avaient déjà une ferme de café. À 16 ans, il a commencé à se lancer dans des petits commerces de la région, comme celui de vente des vêtements à Dilla ou du sucre de canne. Mais rapidement son intérêt s’est totalement tourné vers le café. Il a voyagé longuement dans sa région natale pour collecter quelques sacs auprès des différents fermiers Sidama. Ato Dukale et sa femme ont transmis à leurs 8 enfants la meilleure éducation possible. À la fin des années 1980, il a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé «Awraja et sa famille. » Awraja était le nom du département où il vivait jeune, dénomination utilisée sous le Derg mais qui a disparu depuis. C’était surtout le surnom d’Ato Dukale à l’époque où il était un joueur de volley réputé et qu’il arpentait lepays avec son équipe, sous les couleurs de son district : Bensa Awraja !Depuis, son activité a prospéré car l’entreprise Dukale Wakayo Dakola a actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe. Elle est reprise par les fils d’Ato Dukale, Assafa, Shahsamo et Yamrot, qui, avec leur père, mettent leur rigueur à produire des cafés de belle qualité.