ETHIOPIE - SIDAMA BOMBE

Ce microlot, lavé et préparé par DWD en appellation Sidama, offre toute la saveur des beaux cafés de cette région. DWD gère avec soin ses process dans sa station du village de Bombe, dans le woreda de Daye Bensa.

Le producteur, Ato Dukale, a voyagé longue- ment dans sa région natale, le Sidama, pour collecter ses premiers sacs auprès des diffé- rents fermiers Sidama. A la fin des années 1980 il a construit une première station de lavage à Daye Bensa, qu’il a appelé « Awraja et sa famille ». Depuis, son activité a prospéré car l’entreprise Dukale Wakayo Dakola possède actuellement 16 centres de collecte en régions Sidama et Yirgacheffe.

La Wax General Trading est une station gérée par DWD. Elle propose des cafés lavés, natures et en fermentation anaérobique, tous traités avec le plus grand soin. Les cerises qui sont préparées ici sont collectées auprès de différents petits producteurs des villages limitrophes. La culture du café est ancienne dans cette région et intégrée à un système de polyculture qui permet aux paysans de diversifier ses revenus et assurer la récolte de cultures vivrières.