COLOMBIE - CUSILLO

Ce Blend unique est issu d’une sélection minutieuse parmi les meilleurs lots des variétés Castillo et Caturra.

Notre importateur, Cata Export, posséde sa propre technologie de décorticage, un concept déterminant car en Colombie les producteurs ne le font généralement pas et ignorent beaucoup de choses à ce sujet. Ils disposent également d'équipements de triage par pixels, densité, écran et sélection manuelle, ce qui réduit le gaspillage et offre la garantie d’un produit unique.

De cette façon, avec l'aide de Beatriz Urbano, Edilberto Pardo, Paulino Diaz et Luis Felipe Meneses, tous producteurs du département de Nariño, un mélange très caractéristique est obtenu. Dans leurs fermes respectives, chacun possède ses propres cépages et ses propres étapes de transformation, ce qui permet à la région de Nariño, riche en diversité, de réunir toutes les conditions pour créer un grain d'excellente qualité.

Le résultat de ce travail d'équipe est un Blend lavé, un café de 84,5 points aux notes exquises de mandarine, bien qu'il soit un peu citronné, il est très léger en bouche et totalement représentatif de Nariño.