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BRÉSIL - MANTIQUEIRA DE MINAS - FAZENDA ENGENHO

Prix habituel €6,90
Prix habituel Prix soldé €6,90
Vente Épuisé
Taxes incluses.
Conditionnement
Mouture

Torréfaction : espresso

  • José Victor Bernardes et Maria Célia Chaib Sousa Bernardes sont les propriétaires de la Fazenda do Engenho, un héritage de la famille de Maria Célia, qui est situé dans la ville de Carmo de Minas, Minas Gerais.

    La culture du café a commencé sur la propriété dans les années 1930. À la fin des années 80, José Victor et Maria Célia se sont mariés et José Vitor a commencé à gérer l'exploitation. Au début des années 90, José Vitor a continué à planter de nouveaux champs avec les variétés Yellow Catuaí et Acaia à des altitudes de 1100 à 1200 mètres.

    Peu après le changement de millénaire, une nouvelle phase a commencé dans la région, caractérisée par des améliorations des propriétés, sur lesquelles plusieurs avancées technologiques ont été mises en œuvre, telles que : des patios pavés, des séchoirs, des laveurs, des décortiqueurs, des boîtes de repos, des machines de traitement, dans lesquelles les lots sont séchés, placés dans des boîtes de repos, et traités.

    La récompense de cet esprit pionnier et du travail de différenciation de la production de cafés de spécialité a été la remise du sceau d'indication géographique Mantiqueira de Minas, qui garantit l'origine des lots de café.

    Les lots sont déposés dans l'entrepôt de COCARIVE à Carmo de Minas, où ils sont classés, coupés, traités par tamisage et commercialisés sur le marché des cafés de spécialité.

  • FICHE PRODUIT

    Variété : Catuai jaune
    Région : Mantiqueira de Minas
    Ferme : Fazenda Engenho
    Altitude : 1100 m
    Année de récolte : 2021
    Traitement : pulped natural
    Score : 86 points

    Notes aromatiques : miel, chocolat, fruits à coque

Tous nos cafés sont conditionnés dans des paquets issus à 100% de ressources renouvelables et sont garantis sans plastique